/
Jak vybrat Whisky?

Jak vybrat Whisky?

Vybrat správnou whisky je opravdu umění. Ale my vám můžeme pomoci. Podívejte se s námi na stručnou historii vzniku tohoto inovativního nápoje!

Whisky je alkoholický nápoj destilovaný z obilí a zrající v dřevěných sudech, nejčastěji dubových.

Jak vybrat Whisky?
Původ whisky
Původ whisky

První zmínky o whisky pocházejí z pozdního středověku. V účetních knihách skotského kancléře státní pokladny z roku 1494 se objevuje záznam - osm bollů (stará skotská jednotka hmotnosti) sladu pro mnicha Johna Coru na výrobu aqua vitae. Na počátku 16. století se whisky stala královským nápojem a dostalo se jí štědré podpory. Domovem whisky je Skotská vysočina - Highlands. Jedná se o poměrně odlehlou a řídce osídlenou oblast.

Proces výroby whisky
Proces výroby whisky

Whisky je alkoholický nápoj destilovaný z obilovin - ječmene, žita, pšenice a kukuřice. Obilné zrno se nejprve namočí do vody, čímž se zahájí proces klíčení, a škrob obsažený v obilí se přemění na cukr. Klíčení ječmene se také nazývá sladování (odtud výraz slad). Kvalitní zdroj vody je významným požadavkem na umístění lihovaru a špičkové lihovary také nakupují pozemky daleko od vodního zdroje, aby zabránily znečištění. Místa, kudy voda protéká, mohou dokonce ovlivnit chuť whisky.

Zrno se pak suší a následně mele - čím jemněji je zrno namleté, tím více alkoholu z něj lze získat. Poté se maceruje (louhuje v horké vodě) a později kvasí ve velkých dřevěných sudech. Přidané kvasinky při kvašení rozkládají cukr a získávají alkohol.

Následuje proces vícenásobné destilace, kdy se alkohol odpařuje z vody (má nižší bod varu než voda) a chladnutím v měděných trubkách kondenzuje na destilát s potřebným obsahem alkoholu.

Zrenie whisky
Zrenie whisky

Nyní přichází nejdůležitější část, která do značné míry ovlivňuje cenu konečného produktu - zrání v sudech. Čím déle, tím kvalitnější whisky obvykle získáte, a to až do určitého věku, který je pro whisky maximální.

Ke zrání whisky se nejčastěji používají dubové sudy. Vyrábějí se ze dvou druhů dubu: z amerického bílého dubu - ten musí růst nejméně 70 let, nebo z evropského dubu - ten musí růst více než 100 let.

Bitva o původ whisky
Bitva o původ whisky

Podle Irů vzniklo umění výroby whisky v Irsku a odtud se přeneslo do Skotska. Podle legendy přišel do Irska svatý Patrik, stal se národním světcem, vyhnal z Irska ďábla a naučil Iry destilovat životodárný nápoj z ječmene. To bylo ve 12. století. Koluje mnoho dalších příběhů a pověstí. Ty mají potvrdit skutečnost, že to byli Irové, nikoliv Skotové, kdo vynalezl whisk(e)y. Všechny tyto příběhy jsou však pouhou legendou, pro pravdivost žádného z nich neexistují důkazy. První písemná zmínka o destilaci ječmene v Irsku se objevuje až v roce 1556 v zákoně přijatém parlamentem.

Dělení whisky
Dělení whisky

Rozdělili jsme whisky/whiskey podle toho, odkud pochází:

  • Skotská whisky ( single malt, blended malt, grain)
  • Americká whiskey (bourbon, kukuřičná, žitná, single barrel, small batch)
  • Irská whiskey (blended", single malt, single pot still, grain).
  • Japonská whisky ( single malt, blended malt, grain)
  • Kanadská whisky
  • Ostatní whisky (různé země)


Vysvětlení pojmů:

- single malt whisky - jednosladová whisky (vyrobená z jednoho sladu), jednosladová whisky
- blended malt whisky - míchaná sladová whisky
- blended whisky - míchaná whisky (několik druhů již vyzrálé whisky smíchaných dohromady)
- grain whisky - obilná whisky
- bourbon whisky - whisky obsahující nejméně 51 % kukuřice, musí zrát nejméně dva roky a musí být vyrobena výhradně v USA
- corn whisky - kukuřičná whisky
- rye whisky - žitná whisky
- single pot still whisky - jednodestilovaná whisky

Škótska whisky
Na skladě
Na skladě
1 340 Kč
Glenmorangie Lasanta 12 letá 0,7l
5010494917840
0.7 l
43 %
Na skladě
Na skladě
1 173 Kč
Glenfiddich 15 letá 0,7l
5010327325125
0.7 l
40 %
Na skladě
Na skladě
1 235 Kč
Ardbeg Corryvreckan 0,7l
5010494296280
0.7 l
57.1 %
Na skladě
Na skladě
2 241 Kč
Na skladě
Na skladě
1 430 Kč
Grant's Ale Cask Finish 0,7l
5010327205182
0.7 l
40 %
Na skladě
Na skladě
379 Kč
Dočasně vyprodáno
Dočasně vyprodáno
535 Kč
Dalmore 18 letá 0,7l
5013967019324
0.7 l
43 %
Poslední 2 kusy
Poslední 2 kusy
9 376 Kč
Na skladě
Na skladě
2 102 Kč
Johnnie Walker 18 letá 0,7l
5000267165783
0.7 l
40 %
Na skladě
Na skladě
2 155 Kč
Americká whiskey
Bulleit Bourbon 0,7l
5000281038018
0.7 l
45 %
Na skladě
Na skladě
748 Kč
Heaven Hill Bourbon 1l
096749011223
1 l
40 %
Na skladě
Na skladě
489 Kč
Knob Creek Rye 0,7l
5060045584304
0.7 l
50 %
Poslední 4 kusy
Poslední 4 kusy
1 248 Kč
Maker's Mark 0,7l
085246342978
0.7 l
45 %
Na skladě
Na skladě
717 Kč
Woodford Reserve 0,7l
5099873025871
0.7 l
43.2 %
Na skladě
Na skladě
728 Kč
Michter's US*1 American Whiskey 0,7l
4002547107668
0.7 l
41.7 %
Na skladě
Na skladě
1 633 Kč
Írska whiskey
Connemara 12 letá 0,7l
5099357002497
0.7 l
40 %
Na skladě
Na skladě
1 399 Kč
Jameson Black Barrel 0,7l
5011007024000
0.7 l
40 %
Na skladě
Na skladě
805 Kč
Writers Tears Double Oak 0,7l
5099811906477
0.7 l
46 %
Na skladě
Na skladě
1 121 Kč
The Quiet Man 12 letá 0,7l
5000401020367
0.7 l
46 %
Na skladě
Na skladě
1 572 Kč
Bushmills 10 letá 0,7l
5055966820037
0.7 l
40 %
Na skladě
Na skladě
738 Kč
Redbreast 21 letá 0,7l
5011007024970
0.7 l
46 %
Poslední 3 kusy
Poslední 3 kusy
7 199 Kč
The Whistler Dark Symphony 0,7l
5391528252725
0.7 l
43.14 %
Dočasně vyprodáno
Dočasně vyprodáno
929 Kč
Japonská whisky
Hatozaki Japanese Pure Malt 0,7l
4970860880080
0.7 l
46 %
Dočasně vyprodáno
Dočasně vyprodáno
1 282 Kč
Na skladě
Na skladě
3 076 Kč
Poslední 3 kusy
Poslední 3 kusy
5 136 Kč
Kamiki Whisky 0,5l
4589858890019
0.5 l
48 %
Na skladě
Na skladě
1 339 Kč
Akashi Meisela 0,5l
4969265728189
0.5 l
40 %
Poslední 3 kusy
Poslední 3 kusy
772 Kč
MAEN The Perfect Circle Whisky 0,7l
9509646522699
0.7 l
43 %
Na skladě
Na skladě
1 563 Kč
Umiki Whisky 0,5l
4589858890880
0.5 l
46 %
Dočasně vyprodáno
Dočasně vyprodáno
1 142 Kč
Suntory The Chita 0,7l
4901777286177
0.7 l
43 %
Na skladě
Na skladě
1 457 Kč
Kanadská whisky
Canadian Club 1l
080686816201
1 l
40 %
Na skladě
Na skladě
511 Kč
Canadian Club 0,7l
080686816072
0.7 l
40 %
Na skladě
Na skladě
374 Kč
Black Velvet 0,7l
683899838871
0.7 l
40 %
Dočasně vyprodáno
Dočasně vyprodáno
350 Kč
Poslední 3 kusy
Poslední 3 kusy
475 Kč
Jiné whisky
Amrut Single Malt 0,7l
8901193007765
0.7 l
46 %
Na skladě
Na skladě
989 Kč
Nomad Outland 0,7l
8410023031912
0.7 l
41.3 %
Na skladě
Na skladě
912 Kč
Kavalan Classic 0,7l
4710085206711
0.7 l
40 %
Poslední 4 kusy
Poslední 4 kusy
1 422 Kč
Nestville 0,7l
8586016600011
0.7 l
40 %
Na skladě
Na skladě
392 Kč
Na skladě
Na skladě
1 246 Kč
-20%
Na skladě
Na skladě
3 597 Kč
2 878 Kč
Aber Falls Single Malt 0,7l
5011166066774
0.7 l
40 %
Na skladě
Na skladě
583 Kč
-10%
Na skladě
Na skladě
1 269 Kč
1 142 Kč