Kilchoman European Tour 2026
Kilchoman je jednou z nejmladších palíren na ostrově Islay, ale zároveň i jednou z nejtradičnějších. Byla založena v roce 2005 Anthony Willsem s jasnou vizí: vyrábět whisky způsobem, který byl kdysi na ostrově Islay běžný, v malých množstvích a s důrazem na původ surovin a úplnou kontrolu nad výrobním procesem.
Jako jedna z mála skutečných farmářských palíren ve Skotsku pěstuje Kilchoman část svého ječmene přímo na ostrově (který používá k výrobě své edice 100 % Islay), vyrábí vlastní slad ve vlastní sladovně a provádí destilaci i zrání pod jednou střechou.
Jejich první single malt spatřil světlo světa v roce 2009 a okamžitě si získal srdce milovníků whisky svým sloganem „návrat whisky ke kořenům“. Kilchoman představil přímočarý destilát zaměřený na pobřežní mineralitu, zemitou rašelinu a jemnou ovocnost. V průběhu času prošla palírna několika rozšířeními, aby se zvýšila její výrobní kapacita, a nyní je schopna vyprodukovat přibližně 650 000 litrů alkoholu ročně.
Základní řada palírny se skládá ze tří lahvových whisky: Machir Bay, Sanaig a Batch Strength, z nichž každá představuje jinou stránku palírny. Machir Bay je jemně sladká whisky, zrající převážně v sudech po bourbonu, s tóny citrusů, rašeliny a mořského vánku, zatímco Sanaig je její těžší a hutnější příbuzná, která zrála převážně v sudech po sherry Oloroso, což jí dodává tmavší barvu a plnější chuť s tóny kyselých lesních plodů, sluncem zalitých pomerančů, zemité rašeliny a hořké čokolády. Batch Strength je nejnovějším přírůstkem do jejich základní řady a byla představena během evropského turné Kilchoman v roce 2024. Je plněn do lahví s mnohem vyšším obsahem alkoholu (Batch 1 měl 57 % ABV) a zrál v sudech po bourbonu, sherry a nově vypálených sudech po červeném víně, což mu dodává jistou ostrost a výraznější přítomnost taninů.
Kilchoman také každoročně vydává své edice 100 % Islay Edition a Loch Gorm. Edice 100 % Islay je vyrobena z ječmene, který si sami pěstují, a je rašelina s obsahem asi 20 PPM. Tyto láhve bývaly jemnější a zrály v sudech po bourbonu, ale v posledních letech se nebojí experimentovat a přidávají do směsi sudy po sherry. V roce 2025 dokonce uvedli na trh 100 % Islay Edition zralou výhradně v sudech po sherry. Loch Gorm je těžší whisky zralá výhradně v sudech po sherry s vyšším obsahem fenolu (50 PPM před destilací). Můžete očekávat tóny zeminy, rašeliny, lesních plodů, kůže, čokolády a tabáku.
Najdete zde také limitované edice, single casky a láhve pro festival Feis Ile.
Po tomto ne zrovna krátkém úvodu se nyní podívejme na něco opravdu výjimečného:
Kilchoman European Tour: když whisky putuje k lidem
Od svého založení byla společnost Kilchoman jedinečná v tom, že nikdy nechtěla být jen další značkou, která se práší na regálech obchodů, a proto se zaměřila na osobní přístup, transparentnost a úzký kontakt s lidmi, kteří její whisky pijí. Z této filozofie postupně vzešel projekt Kilchoman European Tour.
Myšlenka na evropské turné vznikla v reakci na rostoucí zájem o Kilchoman v celé Evropě a jako způsob, jak přiblížit značku fanouškům mimo Skotsko. Místo velkých anonymních kampaní se Kilchoman rozhodl vyrazit přímo za lidmi: do whisky barů, specializovaných obchodů a na festivaly, kde osobní kontakt stále má svou váhu.
Více než jen ochutnávky
Evropské turné nebylo nikdy jen o nalévání whisky do sklenic. Jeho cílem bylo vyprávět příběh. Příběh o ostrově Islay, o ječmeni pěstovaném přímo na ostrově a o tom, proč Kilchoman dělá věci trochu jinak. Návštěvníci měli možnost ochutnat nejen základní sortiment, ale často i experimentální nebo exkluzivní láhve, které nebyly k dostání jinde.
Právě zde se postupně začala rodit tradice speciálních edic spojených výhradně s European Tour.
Každý rok European Tour přinesl něco trochu jiného. V roce 2024 během turné představili třetí část své základní řady: Batch Strength. V roce 2025 přišli s whisky New Oak Single Cask Finish, která zrála v novém sudu z karpatského dubu a poté byla dokončena v nově vypáleném sudu po červeném víně.
European Tour 2026
Rok 2026 pokračuje v této tradici a opět potvrzuje, že Kilchoman se nebojí experimentovat. Edice Mezcal Cask Matured je jedním z nejodvážnějších počinů European Tour, kombinujícím klasický rašelinový charakter Islay s vlivem sudů mezcal, které whisky dodávají sušší, zemitější a exotičtější rozměr.
Jedná se o 5 letou whisky zrající v sudech po mezcalu prvního plnění. Byla stočena s obsahem alkoholu 50 % bez chlazení a barvení. Kilchoman opět představuje fanouškům pravou řemeslnou whisky.
Kombinace chutí z mezcalových sudů jde ruku v ruce s domácím charakterem této palírny. Whisky je ovocná, svěží, intenzivní, rašelinová a krásně vrstvená.
Na první pohled se zdá být ve sklenici trochu plachý, ale po několika minutách se otevře a ucítíte tóny citrusů, agáve, medu, mořského vánku, praženého dubu, sladké rašeliny a tropického ovoce. Chuť je plná, až výbušná. Na začátku se projevují zemité a kořeněné tóny, ale po chvíli se na patře objevují tóny suché rašeliny, sladké agáve, vanilky, anýzu, mořské soli, tropického ovoce a citrusů. Závěr je dlouhý, suchý, mírně kyselý a krémový, opět s rašelinou, kořením, citrusy a agávou, ale také s tóny solených ořechů, tropického ovoce, medu a grilovaného ananasu. Je zde určitá bylinnost a jemný nádech máty. Je zde dokonce i náznak zeleninové chuti, například zeleného pepře.
Tato whisky funguje a rozhodně stojí za vyzkoušení, ať už jste fanouškem Kilchomanu nebo rádi zkoušíte neobvyklé whisky. Navzdory vyššímu obsahu alkoholu whisky není ostrá, což bylo pravděpodobně způsobeno přítomností sladších tónů, jako je med, agáve a vanilka. Whisky je vyvážená a kulatá.
Pokud vás některá část tohoto článku zaujala, rádi vás přivítáme 15. února v našem obchodě na Rusovské ulici v Bratislavě na slovenské zastávce Kilchoman European Tour, kde budete mít možnost ochutnat tuto a další láhve z této palírny.
Těšíme se na vás.
