Rum

Rum je duší Karibiku – nápoj s bohatou historií, vášní a nekonečnou rozmanitostí chutí. Vyrábí se z cukrové třtiny, melasy nebo třtinové šťávy a zraje v dubových sudech pod horkým tropickým sluncem. Výsledkem je destilát, který spojuje sladkost, koření a exotiku v každém doušku.

Od Karibiku až po celý svět

Každý rum vypráví svůj příběh. Od divoce aromatických jamajských rumů přes jemné a vyvážené barbadoské až po elegantní guatemalské. Mezi nejznámější země původu patří Jamajka, Barbados, Dominikánská republika, Kuba, Nikaragua či Guatemala. Určitě doporučujeme ochutnat také jedinečné rumy z Indonésie, Filipín nebo Indie.

Tři hlavní styly rumu

Typ a původ rumu lze často poznat už podle názvu:

Španělský „Ron“ – jemný, harmonický a elegantní, často s tóny vanilky, karamelu či medu. Pochází především z Kuby, Panamy, Venezuely a Dominikánské republiky.
Anglický „Rum“ – plnější, kořenitější a robustní, s charakterem melasy, tropického ovoce a kouře. Typický pro Jamajku, Barbados nebo Trinidad.
Francouzský „Rhum agricole“ – vyrábí se přímo ze šťávy z čerstvé třtiny a nabízí suchý, rostlinný a minerální profil. Nejznámější pochází z Martiniku a Guadeloupu.

Pokud chcete ochutnat autentické chutě těchto oblastí, doporučujeme objevovat karibský rum, který v sobě nese ducha tropických ostrovů a tradici ruční výroby.

Zrání, barva a chuť

Po destilaci je rum čirý, svou charakteristickou barvu získává až během zrání v sudech. Nejčastěji jde o dubové sudy po bourbonu, sherry či víně, které ovlivňují barvu, jemnost i komplexnost rumu.

Bílý rum zraje krátce a vyniká svěží chutí – ideální do koktejlů.
Tmavý rum přináší tóny karamelu, dřeva, kakaa a sušeného ovoce – ideální pro pomalé popíjení.
Kořeněný rum je ochucený přírodními kořeními, jako je vanilka, skořice či hřebíček.
Ochucený rum nabízí ovocné a exotické tóny, od kokosu přes mango až po citrusy.

Za zmínku stojí také cachaça, tradiční brazilský nápoj z čerstvé třtinové šťávy, podobný rumu, avšak obvykle zrající jen několik týdnů.

Jak vybrat ten pravý

Vše záleží na chuti. Začátečníkům doporučujeme sladší rumy, často zrající v sudech po sherry či víně, jako jsou Dos Maderas nebo Diplomático. Pokud preferujete ještě sladší profil, vyzkoušejte Rum Spirit s nižším obsahem alkoholu a vyšším podílem cukru.

Pro zkušenější milovníky jsou ideální klasické tmavé rumy jako Matusalem či Doorly’s. A pro opravdové znalce doporučujeme suché, komplexní rumy jako Foursquare nebo Hampden – případně limitované edice Single Cask.