Tajna Sunset Dunaj 2022

Červené, suché víno Tajna Sunset z odrůdy Dunaj pochází z vinice Sari, vinařství Tajna, ročník 2022 zaujme plností a tmavým odstínem rubínu.

Aroma je typicky ovocné s výrazným projevem ostružin, třešní a černého rybízu. V chuti je víno plné, ale krásně šťavnaté díky příjemné kyselině a projevu ovocných tónů.

Sběr odrůdy Dunaj probíhal ve dvou termínech, a to 28.9.2022 a 7.10.2022. Rmut po odstopkování a rozemletí putoval do vinifikátorů, kde následně proběhla alkoholická fermentace.

Po následném lisování a malolaktické fermentaci bylo víno připraveno na zrání do dřevěných sudů. Sudy byly podle zkušeností z minulých ročníků vybrány technologem tak, aby ve víně zanechaly svůj rukopis, ale zároveň se zachoval odrůdový charakter. Po roce zrání v dřevě bylo víno stočeno a plněno bez filtrace kvůli zachování přirozeně plné barvy, vůně a chuti.

Doporučujeme podávat při teplotě 14 – 16 °C v pohárech na červená vína typu „bordeaux“ s objemem 550 – 650 ml.

Víno se hodí k konfitovanému vepřovému krku s pečeným cibulovo – paprikovým kompotem, podávané s pučenými bramborami, doplněné máslem a rukolou.