Talisker

Sladový ječmen, používaný v lihovaru Talisker, se kupuje od Glen Ord od roku 1972, kdy se přestalo dělat scukorňovanie přímo v Talisker. Slad má úroveň rašeliny 22ppm a terroir je rozhodně mosazný. Hebridská klima trestá břehy ostrova Skye, na kterých je Talisker jediným lihovarům.

Přestože má tento lihovar daleko od velkého - jeho kapacita je spíše skromná při méně než dvou milionech litrech ročně - Talisker si získal spolehlivou reputaci a prodej se momentálně pohybuje na úrovni 100 000 beden ročně. Možná je to díky jeho začlenění do produktové škály Classic Malts, uvedených na trh v roce 1988. Lihovar Talisker na výrobu whisky založili v roce 1830 Hugh a Kenneth MacAskillovci. Talisker leží na západním pobřeží Skye v Loch Harport. Tato oblast je plná tradic a místních zvyklostí a stále se zde hovoří Skotská gaelština.

Vroce 1898 se lihovar na výrobu whisky stal součástí společnosti Dailuaine-Talisker Distillers Company pod vedením Thomase Mackenzieho. Po jeho smrti v roce 1916 si tento lihovar koupilo konsorcium is Distillers Company Limited. Jsou zde dva kotle na mytí a co je bizarní, tři na destilaci. Třetí je stále tu a pochází z doby před rokem 1928, kdy Talisker vyráběl sladovou whisky destilovanou třikrát.