Mnozí odborníci považují Zacapu za nejlepší rum na světě. Získal své místo v historických knihách jako měřítko pro super prémiové rumy. Je tmavě-hnědé jantarové barvy. Dubová vůně mluví o stárnutí a vytříbeném vkusu. Vrstva za vrstvou cítit chuť muškátového oříšku, opékaných lískových ořechů a náznak karamelu. Hladký povrch s dlouhou aromatickou stálostí. Zacapa Centenario 23 byl mnoho let tvořen speciálně jen pro majitele Industrias Licoreras Distillery. Vyrábí se v malém městečku Zacapaneca v Guatemale, kde většina populace ma příjem pouze z řemeslné výroby. Ručně tkají výrobky z "Royal Palm", vzorek můžeme vidět i na láhvi. Zacapa 23 je ve věku jako žádný jiný rum v Karibiku. Po destilaci odpočívá v amerických dubových sudech v nadmořské výšce 2438 metrů nad mořem, kde je chladné počasí. Díky tomu se při zrání rum mnohem méně odpařuje.