Armagnac

Armagnac je ušlechtilý druh brandy pocházející z francouzského regionu Gaskoňsko, konkrétně z oblastí Gers, Landes a Lot-et-Garonne. Patří mezi nejstarší destiláty Evropy – jeho historie sahá až do roku 1310, kdy mnich Vital du Four zmiňoval „destilované víno s léčivými účinky“.

Jak se vyrábí armagnac

Armagnac se vyrábí z bílého vína, které se destiluje pouze jednou v tradičních měděných kotlích (Armagnac alambic). Tento způsob mu dodává jemný, ovocný a kořenitý charakter s rustikální duší, na rozdíl od jeho příbuzného – koňaku.

Po destilaci zraje v dubových sudech, kde získává hluboké tóny vanilky, dřeva a sušeného ovoce.

Regiony a typy armagnacu

Tradičně se armagnac dělí do tří zón, které určují jeho styl a kvalitu:

Bas-Armagnac – nejprestižnější oblast, známá jemnými a elegantními destiláty,
Ténarèze – plnější, kořenité armagnacy s delším potenciálem zrání,
Haut-Armagnac – vzácné, lehčí a voňavé destiláty s výrazným terroirem.

Armagnac versus koňak

Zatímco koňak se destiluje dvakrát a má uhlazenější profil, armagnac působí autentičtěji – s hlubší texturou a přirozenou komplexností. Díky nižší míře průmyslové výroby si zachovává tradiční charakter, řemeslný původ a „duši Gaskoňska“.