Cubaney Exquisito 21 je vlajkovou lodí dominikánského rumu od rodinné značky Oliver & Oliver, který zraje přibližně 21 let v systému Solera. Tento proces kombinuje sudy po americkom bourbone a francúzskych vínach, čím vzniká tmavý, mahagónový destilát s komplexným charakterom, presahujúcim bežné rumy strednej kategorie rumy.
Proces výroby začína fermentáciou z melasy, následne rum zraje tropickými podmienkami v dubových sudoch rôzneho pôvodu. V systému Solera se starší a mladší rumy postupně mísí a ačkoli nejstarší složka dosahuje 21 let, výsledná směs má průměrné stáří přibližně tohoto věku.
Vůně je dominována sladkým karamelem a hnědým cukrem, doplněným tóny tmavé čokolády, pomeranče, drcených mandlí a jemného kouřového závoje. Celkový dojem je bohatý a elegantně kořenitý.
Chuťově je rum silný a na začátku intenzivní, ale později jemný a vyvážený. Na jazyku se objevují karamel, vanilka, čokoláda a stopy tabáku či staré kůže – charakter dodávají právě složky sudů a dlouhé zrání. Dozvuk je dlouhotrvající, s výraznými tóny cigaretových krabiček a kůže.
Lahve jsou plněny s obsahem alkoholu 38 % a objemem 0,7 l.
Aktuálně z našeho blogu 
