Dignitat Strana 1 z 1

Dignitat je španělská značka šumivých vín z regionu DO Cava v Katalánsku, vyráběná tradiční metodou druhotného kvašení v láhvi. Používá se klasická blendová kombinace odrůd Xarel·lo, Macabeo a Parellada, které převažují v různých variantách (Brut, Organic Brut, Brut Nature či Semi Sec). Vína mají standardní alkohol 11,5 % a různý obsah zbytkového cukru podle stylu.

Hrozno pochází z oblasti DO Cava, kde vznikají nejuznávanější šumivá vína Španělska. Blend se může mírně lišit, například Brut má Xarel·lo ~40 %, Macabeo ~35 % a Parellada ~25 %, zatímco verze Brut Nature má přibližně 45 % Xarel·lo a velmi nízký obsah cukru (pouze 0,8 g/l).

Zrání na kvasinkách v láhvi trvá přibližně 10 až 14 měsíců, v závislosti na výběru variantu (např. 14 měsíců pro Brut Nature). Tento proces velmi ovlivňuje jemnost bublinek, komplexnost aroma i hladký finální charakter.

Dignitat nabízí kompletní řadu šumivých vín zpracovaných s péčí a respektem k tradici katalánské Cavy. Od osvěžujícího Brut Nature až po dekadentnější Semi Sec – všechno s charakteristickým jemným perlením a harmonickou chutí.