Foursquare Convocation

Foursquare Convocation, nejnovější přírůstek do legendární série Exceptional Cask Series z palírny Foursquare na Barbadosu, je skutečnou oslavou komplexnosti, síly a řemeslné preciznosti. Název pochází z latiny a znamená „shromáždění“ nebo „formální setkání“ – což výstižně odráží samotný charakter tohoto rumu: setkání různých typů sudů, destilačních metod a dlouhého tropického zrání.

Tento rum je směsí destilovaných složek z pot still a column still a zrál výhradně v tropickém podnebí Barbadosu. Byly použity tři typy zrání: rum, který 14 let zrál v sudech po bourbonu, další zrál 14 let v sudech po madeiře a třetí nejprve 10 let v sudech po bourbonu a poté 4 roky v sudech po madeiře. Právě tato kombinace mu dodává výraznú hĺbku a vrstvu chutí, přičemž zrání v sudech po madeirském víně je v rámci této série spíše výjimečné – většina těchto sudů se totiž používá na stálou produkci rumu Doorly’s 12 a 14 let.

Po nalití do sklenice zaujme tmavou jantarovou barvou s jemným oranžovým odleskem. Vůně je bohatá, komplexní a velmi „foursquareovská“ – rozvíjejí se tóny sušeného ovoce, jako jsou švestky, rozinky, datle a tmavé třešně, které doplňují vrstvy tabáku, dubového dřeva, koření, pomerančové kůry a čokolády. V pozadí se mihne i kokos, vanilka a banán, které dodávají vůni nečekanou ovocně krémovou hebkost.

Na jazyku je Convocation silný a intenzivní, ale překvapivě přístupný i přes 62 % obsahu alkoholu. Chuť je bohatá a koncentrovaná – dominuje kombinace červeného ovoce, tabáku a dřeva, s nádechem lískových ořechů, hořké čokolády a jemně sladkého koření. Krémová textura zjemňuje pikantnost a vytváří velmi dobře vyvážený chuťový profil, ve kterém se sladkost a kořenitost proplétají bez zbytečného patosu. Záver je dlouhý, vytrvalý, s dozvukem sušeného ovoce, kůže, vanilky a tabáku – jako věčný hudební riff, který doznívá dlouho po posledním doušku.

Foursquare Convocation je ukázkou toho, jak harmonicky může fungovat kombinace různých druhů sudů a precizní míchání. Ačkoli je srovnáván s legendárním Criterionem, působí o něco robustněji, odvážněji a možná i mladistvě drsněji. Pro milovníky intenzivního a poctivého rumového zážitku je však jasnou volbou.

Produkt Foursquare Convocation lze zakoupit pouze v sete s produktem Doorly's XO!