Foursquare Convocation

Foursquare Convocation, nejnovější přírůstek do legendární série Exceptional Cask Series z destilérky Foursquare na Barbadosu, je skutečnou oslavou komplexnosti, síly a řemeslné preciznosti. Název pochází z latiny a znamená „shromáždění“ či „formální setkání“ – což výstižně reflektuje samotný charakter tohoto rumu: setkání různých typů sudů, destilačních metod a dlouhého tropického zrání.

Tento rum je blendem pot still a column still - destilovaných složek a zrálo výhradně v tropickém podnebí Barbadosu. Použity byly tři typy zrání: rum, který 14 let ležel v ex-bourbon sudech, další zral 14 let v ex-madeirských sudech a třetí nejprve 10 let v ex-bourbonu a následně 4 roky v ex-Madeira sudu. Právě tato kombinace mu dodává výraznou hloubku a vrstvu chutí, přičemž zrání v madeirských sudech je v rámci této série spíše výjimečné – většina takových sudů se totiž používá na stálou produkci Doorly’s 12 a 14letého rumu.

Po nalití do sklenice zaujme tmavou jantarovou barvou s jemným oranžovým odleskem. Vůně je bohatá, komplexní a velmi „foursquareovská“ – rozvinou se tóny sušeného ovoce jako jsou švestky, rozinky, datle a tmavé třešně, které doplňují vrstvy tabáku, dubového dřeva, koření, pomerančové kůry a čokolády. V pozadí se mihne i kokos, vanilka a banán, což dodává vůni nečekanou ovocně-krémovou hebkost.

Na jazyku je Convocation silný a intenzivní, ale překvapivě přístupný i přes 62 % obsahu alkoholu. Chuť je bohatá a koncentrovaná – dominuje kombinace červeného ovoce, tabáku a dřeva, s dotykem lískových ořechů, hořké čokolády a jemně sladkého koření. Krémová textura zjemňuje pikantnost a vytváří velmi dobře vyvážený chuťový profil, v němž se sladkost a kořenitost proplétají bez zbytečného patosu. Závěr je dlouhý, vytrvalý, s dozvukem sušeného ovoce, kůže, vanilky a tabáku – jako věčný hudební riff, který doznívá dlouho po posledním doušku.

Foursquare Convocation je ukázkou toho, jak harmonicky může fungovat kombinace různých druhů sudů a precizní míchání. Ačkoliv je porovnáván s legendárním Criterion, působí o něco robustněji, odvážněji a možná i drsněji. Pro milovníky intenzivního a poctivého rumového zážitku je to však jasná volba.

Produkt Foursquare Convocation je možné zakoupit pouze v setu s Doorly's XO!