Jim Beam Devil Cut

Jim Beam Devil's Cut je výjimečná americká bourbon whiskey, která vznikla unikátním procesem extrakce alkoholu absorbovaného ve dřevě sudů. Během zrání bourbonu část destilátu proniká do stěn dubového sudu – tento „ztracený“ podíl je známý jako tzv. Devil’s Cut.

Palírna Jim Beam vyvinula speciální technologii, která umožňuje tento bourbon ze dřeva získat zpět a následně jej smíchat s klasickým bourbonem Jim Beam. Výsledkem je výrazná a intenzivní whiskey s bohatým dubovým charakterem.

Ve vůni dominuje výrazná dřevitost připomínající čerstvě pokácený dub. Tento profil doplňují tóny vanilky a jemného dřevitého koření, které vytvářejí intenzivní a charakteristický aromatický projev.

Na patře zůstávají dominantní tóny amerického dubu a vanilky. Chuť je plná, výrazná a dřevitá, přičemž se postupně rozvíjejí i jemné kořenité nuance. Bourbon působí robustně a intenzivně, což ocení zejména milovníci výraznějších whisky. Jim Beam Devil's Cut je zajímavým experimentem destilatérského řemesla, který ukazuje, jaký charakter může bourbon získat díky hlubokému kontaktu s dubovým dřevem.

Závěr je středně dlouhý až delší, výrazně dubový s jemným kořením a přetrvávající vanilkovou stopou. Nejlépe chutná čistý nebo s ledem, kdy vynikne jeho intenzivní charakter. Milovníci americké whiskey jej ocení podobně jako další produkty z kategorie bourbon.