Jim Beam Devil Cut

Jim Beam Devil's Cut je výjimečný americký bourbon whiskey, který vznikl unikátním procesem extrakce alkoholu absorbovaného v dřevě sudů. Během zrání bourbonu část destilátu proniká do stěn dubového sudu – tento „ztracený“ podíl je znám jako tzv. Devil’s Cut.

Destilérie Jim Beam vyvinula speciální technologii, která umožňuje tento bourbon z dřeva získat zpět a následně ho smíchat s klasickým bourbonem Jim Beam. Výsledkem je výrazná a intenzivní whisky s bohatým dubovým charakterem.

Ve vůni dominuje výrazná dřevitost připomínající čerstvě pokácený dub. Tento profil doplňují tóny vanilky a jemného dřevitého koření, které vytvářejí intenzivní a charakteristický aromatický projev.

Na patře zůstávají dominantní tóny amerického dubu a vanilky. Chuť je plná, výrazná a dřevitá, přičemž se postupně rozvíjejí i jemné kořenité nuansy. Bourbon působí robustně a intenzivně, což ocení zejména milovníci výraznějších whisky. Jim Beam Devil's Cut je zajímavým experimentem destilerského řemesla, který ukazuje, jaký charakter může bourbon získat díky hlubokému kontaktu s dubovým dřevem.

Závěr je středně dlouhý až delší, výrazně dubový s jemným kořením a přetrvávající vanilkovou stopou. Nejlépe chutná čistý nebo s ledem, kde vynikne jeho intenzivní charakter.