Labourdonnais XO
Výslovnost: { La-bour-da-neis }
Blended rum Labourdonnais XO je směs 6 až 9letých rumů, které zrály v ex-cognac a ex-bourbon sudech.
Obsahuje jemné tóny grilovaného marcipánu, másla a ovocných citrusů, nuansy dřeva a koňakový závěr.
Vyzrálý, rafinovaný a nefiltrovaný tropický rum.
Cukrová třtina se sbírá na výrobu čerstvé třtinové cukrové šťávy. Čerstvá třtinová šťáva se filtruje, aby se odstranily všechny drobné vlákna. Poté se do šťávy přidají kvasnice a 44 hodin se udržuje v nádrži.
Po dosažení požadované koncentrace kvasinek se část směsi přenese do fermentační nádrže a přidá se čerstvá šťáva. Proces fermentace trvá 35 hodin.
Dalším krokem je destilace. Destilační kolona má celkem 39 zásobníků.
Požadovaný destilát se shromažďuje ve třech různých zásobnících. Nejnižší zásobník obsahuje těžký destilát, zatímco nejvyšší zásobník obsahuje lehčí destilát.
Konečný produkt opouští kolonu, prochází kondenzátorem a shromažďuje se v 25 000 litrových nádržích z nerezové oceli.
Lahev jsou plněny s obsahem alkoholu 42 % s objemem 0,7 l a jsou dodávány v dárkových kartonech.
Aktuálně z našeho blogu 
