Matusalem Gran Reserva 23 Enigma je luxusní rum, který reprezentuje dokonalost řemeslné výroby. Tento prémiový rum pochází z Dominikánské republiky a je výsledkem více než stoleté tradice rodiny Álvarez. Zraje ve francouzských dubových sudech pomocí metody Solera, což mu dodává jedinečně vyváženou a komplexní chuť.
Proces zrání a míchání je založen na metodě Solera, která byla původně vyvinuta na výrobu sherry a brandy de Jerez a která zahrnuje použití několika vrstev sudů, přičemž nejmladší rum je úplně nahoře a nejstarší úplně dole.
Po vypuštění produktu ze spodní části systému se lihoviny postupně přidávají do vyšších vrstev a z nich. Použití této metody při výrobě rumu Matusalem je svým způsobem jedinečné a zajišťuje dokonalé míchání rumů různých věků. Výsledkem jejího použití je výjimečně jemný destilát.
Společnost Matusalem vyráběla rum na Kubě až do 60. let 20. století, kdy ji skonfiškoval Castrova režim. V té době měla společnost Matusalem 50 % podíl na kubánském trhu s rumem. Výrobu následně po desetiletích obnovil pravnuk zakladatele Claudio Álvarez Salazar v Dominikánské republice, která má podobnou mikroklima jako Santiago de Cuba. Rum se zde vyrábí podle původních kubánských receptur.
Dnes společnost vlastní pátá generace rodiny Álvarezových a právě Matusalem Gran Reserva 23 vzdává hold rodinné tradici, v nose se objevují pražené mandle, med, muškátový oříšek, banán a ananas. Jeho suchá chuť pak nabízí rafinovanou kořeněnou kombinaci vanilky, karamelu, melasy a dřeva.
