Set Zacapa Solera Gran Reserva + Matusalem Gran Reserva 23 Enigma
Matusalem Gran Reserva 23 Enigma je luxusní rum, který reprezentuje dokonalost řemeslné výroby. Tento prémiový rum pochází z Dominikánské republiky a je výsledkem více než stoleté tradice rodiny Álvarez. Zraje ve francouzských dubových sudech pomocí metody Solera, což mu dodává jedinečně vyváženou a komplexní chuť.
Proces zrání a míchání je založen na metodě Solera, která byla původně vyvinuta na výrobu sherry a brandy de Jerez a která zahrnuje použití několika vrstev sudů, přičemž nejmladší rum je úplně nahoře a nejstarší úplně dole.
Po vypuštění produktu ze spodní části systému se lihoviny postupně přidávají do vyšších vrstev a z nich. Použití této metody při výrobě rumu Matusalem je svým způsobem jedinečné a zajišťuje dokonalé míchání rumů různých věků. Výsledkem jejího použití je výjimečně jemný destilát.
Společnost Matusalem vyráběla rum na Kubě až do 60. let 20. století, kdy ji skonfiškoval Castrova režim. V té době měla společnost Matusalem 50 % podíl na kubánském trhu s rumem. Výrobu následně po desetiletích obnovil pravnuk zakladatele Claudio Álvarez Salazar v Dominikánské republice, která má podobnou mikroklima jako Santiago de Cuba. Rum se zde vyrábí podle původních kubánských receptur.
Dnes společnost vlastní pátá generace rodiny Álvarezových a právě Matusalem Gran Reserva 23 vzdává hold rodinné tradici, v nose se objevují pražené mandle, med, muškátový oříšek, banán a ananas. Jeho suchá chuť pak nabízí rafinovanou kořeněnou kombinaci vanilky, karamelu, melasy a dřeva.
Úžasný rum Zacapa Solera Gran Reserva pochází z Guatemaly a je směsí rumů ve věku od 6 do 23 let. Rum se vyrábí systémem Solera - znamená, že se mezi sebou míchají různé vyzrálé rumy ze sudo, ve kterých předtím zrálo sherry, portské víno nebo koňak.
Na celý proces výroby a výběr sudů dohlíží Master Distiler - Lorena Vásquez, aby zachytila specifické chutě a textury jakož i dokonalou barvu. Po destilaci odpočívá v amerických dubových sudech v nadmořské výšce 2438 metrů nad mořem, kde je chladné počasí. Díky tomu se při zrání rum mnohem méně odpařuje.
Na rozdíl od většiny rumů, při kterých se používá melasa, se rum Zacapa vyrábí z prvního lisování panenské cukrové třtiny. Díky tomu je rum sladší a jemnější a právě v tomto okamžiku se začínají rozvíjet charakteristické vlastnosti a chuťový profil rumu.
Lahev je plněna s obsahem alkoholu 40 % s objemem 0,7 l.
Aktuálně z našeho blogu 
