Monkey 47 Distiller’s Cut 2024 je limitovaná ročníková edice výjimečného ginu z srdce Černého lesa, která každoročně přináší unikátní „48. botaniku“ k již známému seznamu 47 rostlin. Letos výrobce vsadil na kapary z ostrova Pantelleria, čímž vytvořil gin s výrazně zemitou, zelenou a mořskou slanou chutí. Jedná se o dílo pro opravdové znalce a milovníky netradičních chutí, které je ideální zejména do suchého Martini.
Výrobní proces je precizní a výjimečně propracovaný. Základ tvoří klasických 47 ručně sbíraných botanických rostlin, včetně citrusů, jalovce, brusinek a bylin ze Schwarzwaldu. Kapary, které byly přidány jako letošní „Species Rara“, se sbírají ještě neotevřené, následně se suší a procházejí dvojitým solením. Díky tomu získávají sladko-ořechovou a jemně pikantní chuť.
Po důkladném propláchnutí se tyto kapary macerují spolu s ostatními botanickými složkami v směsi čistého alkoholu a pramenité vody. Výsledná směs se destiluje v malých měděných kotlích, poté se podrobuje perkolace, čímž se do destilátu dostanou jemné aroma, a nakonec zraje přibližně 100 dní v hliněných nádobách. Tento proces zajišťuje harmonizaci chutí a zjemnění celkového projevu.
Vůně ginu je výrazně jalovcová s čerstvými jehličkami a jemným citrusovým akcentem připomínajícím sušenou citronovou kůru a grep. Kapary dodávají výrazně slaný a zemitý tón, který je harmonicky doplněn tóny rozmarínu, černého pepře a nenápadných květinových podtónů.
Chuť je suchá, pikantní, kořeněná a nezaměnitelná „zelená“, s zemitou plností a mírně slaným závěrem, který připomíná zelené olivy a bylinky jako šalvěj, máta nebo jalovec. V dochuti se objevuje elegantní kombinace mořské svěžesti, ořechové hloubky a bylinkové pikantnosti, která přetrvává středně dlouho a vybízí k dalšímu doušku.
Za značkou Monkey 47 stojí lihovar Black Forest Distillers, jehož příběh začal originální recepturou Montgomeryho Collinse. Gin se vyrábí v srdci německého Schwarzwaldu a v přístupu výrobců dominuje důraz na kvalitu, řemeslné zpracování a inovativní přístupy.
Každoroční vydání Distiller’s Cut je oslavou kreativity a odkazem na filozofii „Wunderbar“ – každý rok jeden botanický experiment v exkluzivním balení. Edice 2024 vyniká i vizuálně – elegantní zelená etiketa odráží kaparový motiv a celé balení je vyrobeno z materiálů s certifikátem FSC.
Lahve jsou plněny s obsahem alkoholu 47 % a objemem 0,5 l.
