Primitivo Strana 1 z 2

Primitivo patří mezi nejcharakterističtější italská červená vína, typická pro region Puglia na jihu Itálie. Jedná se o odrůdu známou svými plnými, ovocnými víny, která si získala oblibu svou intenzitou, jemnou ovocnou sladkostí a sametovou texturou. Primitivo je geneticky příbuzné s odrůdou Zinfandel, avšak v Puglii získává svůj vlastní, teplem formovaný charakter.

Charakteristika bobulí a chuť Primitiva

Hrozny Primitiva jsou tmavé, malé až středně velké a přirozeně bohaté na cukr, což se ve víně projevuje plným tělem a hladkou texturou. V chuti dominují tóny zralých ostružin, švestek, višní a jemné kořeněné či čokoládové nuance. Mladší vína působí svěže a šťavnatě, zatímco verze zrající v sudu přinášejí vanilkové a tříslové tóny, které zvyšují jejich celkovou komplexitu.

Jak podávat Primitivo

Díky plnému ovocnému projevu se Primitivo skvěle hodí k italské kuchyni, grilovanému masu, hovězímu či pikantnějším pokrmům. Výborně doplňuje také sýry s výraznější aromatikou a bohaté těstovinové omáčky. Podávejte ho při sklepní teplotě 16–18 °C, aby naplno vynikla jeho struktura a hloubka.

V naší nabídce najdete Primitivo z různých částí Apulie, například z rodinných vinařství Paololeo či Di Camillo.