Primitivo Strana 1 z 2

Primitivo patří mezi nejcharakterističtější italská červená vína, typická pro region Puglia na jihu Itálie. Jedná se o odrůdu známých, plných a ovocných vín, která se proslavila svou intenzitou, jemnou sladkostí v ovoci a sametovou texturou. Primitivo je geneticky příbuzné s odrůdou Zinfandel, avšak v Puglii získává svůj vlastní, teplem formovaný temperament.

Charakteristika bobulí a chuť Primitiva

Bobule Primitiva jsou tmavé, malé až středně velké a přirozeně bohaté na cukr, což se projevuje ve víně plným tělem a hladkou texturou. V chuti dominují tóny zralých ostružin, švestek, třešní a jemné kořenité či čokoládové nuansy. Mladší vína působí svěže a šťavnatě, zatímco verze se zráním v sudu přinášejí i vanilkové a taninové tóny, které obohacují jejich celkovou komplexnost.

Jak podávat Primitivo

Díky plnému ovocnému projevu se Primitivo skvěle hodí k italské kuchyni, grilovanému masu, hovězině či pikantnějším jídlům. Výborně doplňuje i sýry s výraznější aromou a bohaté těstovinové omáčky. Podávejte ho při sklepní teplotě 16–18 °C, aby naplno vynikla jeho struktura a hloubka.

V naší nabídce najdete Primitivo z různých částí Puglie, například z rodinných vinařství Paololeo či Di Camilo.