Shakara 12 letý

Shakara 12letý je vyzrálý rum z Thajska, který představuje méně známou, ale mimořádně zajímavou rumovou tradici jihovýchodní Asie. Za značkou stojí La Maison & Velier – společný projekt francouzské společnosti La Maison du Whisky a italského Velieru, který spojuje zkušenosti Thierryho Benitaha a Luca Gargana s výběrem a uváděním autentických světových destilátů.

Název Shakara vychází ze sanskrtského slova "shakar", tedy cukr. Odkazuje na dlouhou historii pěstování cukrové třtiny v pevninské části jihovýchodní Asie, která sahá až do období neolitu. Rum vzniká v úrodné provincii Nakhon Pathom ve středním Thajsku z melasy pocházející z místní cukrové třtiny.

Destiluje se v kolonovém destilačním zařízení a následně celých 12 let tropicky zraje v sudech po bourbonu. Vysoké průměrné teploty a vlhkost mezi 60 až 80 % urychlují interakci rumu s dřevem a zároveň způsobují výraznější podíl odpařování. Výsledkem je koncentrovaný, hluboký a aromaticky bohatý rum s dlouhým závěrem.

Shakara 12letý se vyrábí bez přidaného cukru, aromat a dalších aditiv. Jeho charakter vytváří místní surovina, kolonová destilace, dlouhé tropické zrání a vliv bourbonových sudů. Ve vůni se rozvíjejí mandle, vlašské ořechy, med, karamel a meruňky. Chuť přináší cukrovou třtinu, mango, papáju, čerstvé fíky a karamel ze slaného másla, doplněné dobře integrovaným dubem.

Jedná se o výbornou volbu pro milovníky suchších a přirozeně vyzrálých rumů, kteří chtějí objevit rumový původ mimo tradiční karibské oblasti. Nejlépe vynikne čistý v tulipánovém sklenici, případně s několika kapkami vody.