Tajna Sunset Tramín Červený 2023

Bílé, polosladké víno odrůdy Tramín červený pochází z vinice Sari z vinařství Tajna, ročník 2023. Díky dosažené cukernatosti při sběru vás víno jasné barvy se zlatavým odstínem hned na začátku potěší intenzivní květinovou aromatou s náznakem lupenů růží.

Bohatou aromatiku doplňují tóny hroznové slupky a bílého pepře. Na jazyku víno působí jemně i díky značnému zbytkovému cukru 49,1 g.l-1. Chuť vína obsahuje stopy máslové hrušky s 6,7 g.l-1 kyselin, medu, sladkého lékořice či skořice. V delikátním závěru se nám otevírají tóny ananasu a sušeného manga.

Tramín se sbíral v září. Hrozny se po pomletí a krátké maceraci v lisu vylisovaly. Po získání moštu se staticky odkalenily a po zakvašení čistou kulturou kvasinek proběhla fermentace. Fermentace probíhala při 17°C. Po zastavení fermentace jsme víno stočili z hrubých kalů, načírili a naflaškovali.

Doporučujeme podávat při teplotě 8 – 10 °C ve sklenicích mírně uzavřeného tulipánu s objemem 450 – 500 ml.

Hodí se k husím prsům plněným kaštanovou náplní, podávaným s dušenou červenou cibulí, dýňovým pyré a mastnou domácí lokší; či k domácí žemlovce se slazeným tvarohem a strouhaným jablkem.