Ardbeg Anthology The Ultimate: The Beithir’s Tale 15 letá

Ardbeg Anthology The Beithir’s Tale je vrcholnou edicí experimentální série Anthology od destilérie Ardbeg. Tato 15letá verze nazvaná “The Ultimate” představuje jedinečný přístup - single malt whisky zraje výlučně v tzv. designer bourbon sudech, jejichž podoba byla přizpůsobena tak, aby zvýraznila krémové, vanilkové a sladké tóny, zároveň však zachovala výraznou rašelinnou a kouřovou podstatu charakteristickou pro Ardbeg.

Při výrobě se tyto sudy připravují speciálně: místo klasického sušení v sušárně se používají sudy, které jsou sušené na vzduchu (air-seasoned), poté intenzivně pražené a mírně spálené. Tento proces dává sudům větší schopnost vkládat sladší a krémovější tóny do destilátu bez toho, aby zmutovaly základní kouřově-rašelinovou „DNA“ Ardbegu. 

Ve vůni se Ardbeg otevře výrazně - je olejný, kořeněný, s tóny melasy, kreozotu a uzených bylin. Postupně se objevují pálená jablka, sušené rozinky, krémové tóny, mentol a eukalyptus, borovicové jehličí a fenikel.

V chuti je whisky působivě vyvážená — zpočátku zářivě jiskřivé tělo, které přechází do kouře z rašeliny, pražené kávy a rybízu, přičemž sladká limetka a balzám vytvářejí kontrast k uzeným tónům. Dochuť je dlouhá a pomalá, s náznaky vanilky, uzeného másla, koření a uhlíkové kouřové stopy.

Tuto whisky je ideální podávat čistou nebo s jednou kapkou vody, aby se otevřely její skryté vrstvy - jemnější sladkosti a bylinky - aniž by se ztratila její výrazná struktura.

Díky intenzitě a komplexnosti se hodí na pomalé degustování. Výborně se páruje s tmavou čokoládou se stopou soli, s uzenými sýry nebo s jemně karamelizovanými dezerty, které dokáží podtrhnout její sladko-kouřový charakter.