Ardmore Legacy

Ardmore Legacy je současnou interpretací tradičního Highland single maltu z palírny Ardmore. Byl uveden v roce 2014 jako nástupce edice „Ardmore Traditional“ a přestože se nejedná o 12-letý výraz, nese v sobě jemnou rašelinovou stopu, která se stala charakteristickým znakem této značky.

Whisky Ardmore Legacy je vyrobena kombinací sladu – přibližně 80 % rašelinového sladu a 20 % nerašelinového sladu – čímž se dosahuje rovnováhy mezi kouřem a jemnějšími tóny.

Edice využívá typické sudy, včetně tzv. quarter casks, které poskytují větší kontakt destilátu se dřevem a ovlivňují kořeněné a dubové prvky v profilu.

Používá se rašelina z Highlands, která dodává jemnou kouřovost, ale tato kouřová stopa je spíše decentní než dominantní. Whisky je lahvována při 40 % ABV.

Ve vůni se Ardmore Legacy projevuje spíše ve „slaně/kořeněném“ stylu než čistě sladkém: jemný barbecue kouř, zemité tóny, skořice, med a vanilkový karamel se prolínají v pozadí. V některých momentech vystupuje tón vřesového medu.

V chuti se projevuje výraznější kouřová stopa (uhelný kouř), suchý dub, kapky hrušky a jemné travnaté tóny. Po chvíli se objeví citrusová kůra a vřesový květ, který dodává kontrast. Závěr je poměrně dlouhý, s rašelinovým kouřem, suchou kořenitostí a dotekem medového ječmene.

Nejlépe si ji vychutnáš čistou při pokojové teplotě. Pokud přidáš pár kapek vody, může se kouřová stopa více otevřít a sladké tóny (med, vanilka) vystoupit do popředí. Díky kombinaci kouře a sladkosti se hodí jako úvod do rašelinových whisky pro ty, kteří chtějí mírnější vstup.