Ardmore Legacy

Ardmore Legacy je aktuální interpretací tradičního Highland single maltu z palírny Ardmore. Byl představen v roce 2014 jako nástupce edice „Ardmore Traditional“, a ačkoliv nejde o 12letý výraz, nese v sobě jemnou rašelinovou stopu, která se stala charakteristickou črtou této značky.

Whisky Ardmore Legacy je vyrobena kombinací sladu - přibližně 80 % peated (rašelinový slad) a 20 % unpeated (nerašelinový slad), čímž se dosahuje balanc mezi kouřem a jemnějšími tóny. 

Edice využívá typické sudy, včetně tzv. quarter casks, které dodávají větší kontakt dřeva s destilátem a ovlivňují kořenité a dubové prvky v profilu. 

Používá se rašelina z Highlands, která dodává jemnou dymovost, ale tato dymová stopa je spíše decentní než dominantní. Whisky je lahvována při 40 % ABV.

Ve vůni se Ardmore Legacy projevuje spíše na „slaný / kořenitý“ styl než čistě sladký: jemný barbecue dým, zemitý tón, skořice, med a vanilkový karamel se prolínají v pozadí. V některých momentech vystupuje tón vřesového medu.

Na chuti se projevuje výraznější dymová stopa (uhlíkový dým), suchý dub, kapky hrušky a jemné travnaté tóny. Po chvíli se objeví citrusová kůra a vřesová květina, která dodává kontrast. Závěr je poměrně dlouhý, s rašelinovým dymem, suchou kořenitostí a dotykem medového ječmene.

Nejlépe se vychutná čistá při pokojové teplotě. Pokud přidáš pár kapek vody, může se dymová stopa otevřít a sladké tóny (med, vanilka) vystoupit. Díky své kombinaci dymu a sladké složky se hodí jako úvod do rašelinových whisky pro ty, co chtějí mírnější vstup.