Fettercairn 12letá

Fettercairn 12letá je oficiální vstupní single malt whisky z palírny Fettercairn (Highlands), která patří pod Whyte & Mackay. Destilérie je známá svým “tropical house style” — stylem, kde ovocné a exotické tóny hrají významnou roli.

Destilace se řídí tradičními skotskými postupy v měděných destilačních zařízeních, přičemž destilérie používá unikátní „irrigator ring“ - systém, který omývá zadní část hrdla kotlů, čímž pomáhá ochlazovat kondenzující páry a přispívá k čistotě a jemnosti výstupního destilátu.

Whisky zraje výlučně v sudech z amerického bílého dubu (ex-bourbon casks).

Ve vůni (nos) se objevují tóny vanilky, hrušky a jemných koření. Jemně se přidávají citrusové slupky, svěží pomerančová kůra a tropické ovoce. 

Na patře (chuť) je whisky krémová, hladká, se sladkými tóny tropického ovoce, zralých broskví či nektarinek, spojenými s jemnou pikantností (zázvor, hřebíček) a náznaky pražené kávy či černého karamelu. 

V dochuti se vyjevují sultánky, karamel a jemné koření, přičemž ovocné tóny zůstávají přítomné.

Nejlépe tuto whisky podávej čistou, případně s kapkou vody, která může pomoci odhalit její jemné vrstvy ovoce a koření. Vhodná je jako aperitiv nebo na pomalé popíjení v pokojných chvílích. K jídlu se hodí k lehčím dezertům – např. ovocné koláče, crème brûlée nebo pečené hrušky – nebo k jemným sýrům, které nebudou dominovat.