Habitation Velier Chamarel 2017

Habitation Velier Chamarel 2017 je 8-letý Pure Single Rum z ostrova Mauricius pocházející z Rhumerie de Chamarel. Destilérie se nachází na Domaine de l’Exil na jihozápadě ostrova. Rodina Couacaud získala panství v roce 1996 a v roce 2008 zde vybudovala vlastní destilérii, aby pokračovala v pěstování cukrové třtiny a podpořila místní zaměstnanost. 

Chamarel pracuje s cukrovou třtinou pěstovanou přímo na přibližně 220 hektarech vlastních polí. La Maison du Whisky uvádí tři ručně sbírané odrůdy – modrou, žlutou a červenou cukrovou třtinu. Pro tuto edici se používá čerstvá třtinová šťáva, která podle Velieru fermentuje dva dny.

Následuje dvojitá destilace ve dvou 20-hektolitrových pot still kotlích. Jde o postup inspirovaný charentaiskou metodou používanou při výrobě koňaku, který je ve světě rumu poměrně neobvyklý. Výsledkem je plnější a aromaticky koncentrovaný destilát. 

Rum byl destilován v roce 2017 a následně zral celých 8 let v sudech po koňaku. Zrání probíhalo v tropickém podnebí Mauricia. Dlouhé tropické zrání si vyžádalo výraznou daň – etiketa této láhve uvádí angel’s share více než 45 %.

V roce 2026 byl rum nalahvován při přirozené sudové síle 64 % alkoholu. Etiketa zároveň uvádí „No sugar added“ a „Barrel proof“, tedy bez přidaného cukru a bez úpravy na běžnou nižší stupňovitost.

Výsledkem je výrazný mauricijský rum s bohatým profilem tropického ovoce, cukrové třtiny, medu a koření. Zrání v ex-koňakových sudech přináší další vrstvy vanilky, čokolády a kořenitých tónů. Oficiální degustační poznámky La Maison du Whisky zdůrazňují především tropické ovoce, medové, medicinální, kořenité, čokoládové a vanilkové tóny.