Kilchoman New Oak Single Cask Finish
Výslovnost: {Kil-hómen}
Kilchoman New Oak Single Cask Finish je single malt whisky, která zrála v nových sudech z karpatského dubu a poté byla převezena do opakovaně vypálených velkých 300litrových sudech po červeném víně. Vyrobil se jen velmi limitovaný počet lahví - 291 kusů.
Nové lahvování je výsledkem experimentu Anthonyho Willsa se zráním v sudech z nového dubu („Virgin Oak“ se již nesmí používat). Anthony Wills, který si byl vždy vědom rizika, že dřevité a pryskyřičné chutě nového sudu by mohly rychle ovládnout lehkou a jemnou whisky Kilchoman, se přesto rozhodl nepostupovat obvyklou cestou, t. j. nepoužít sudy po bourbonu v kombinaci se sudy New Oak z amerického bílého dubu, ale místo toho zvolil na zráním opečené a znovu zuhořnatěné sudy po červeném víně, a na dozrávání nové sudy z evropského dubu z Karpát.
Whisky nejprve zrála v sudech po červeném víně více než pět let a poté byla dokončena v nových sudech z karpatského dubu, po dobu více než 18 měsíců. Výsledkem je whisky Kilchoman, jakou jsme dosud neochutnali: nejostřejší whisky Kilchoman vůbec.
Lahve jsou plněny s obsahem alkoholu 57,1 % s objemem 0,7 l a jsou dodávány v dárkových kartonech.
