Prázdninový speciál VII: Slunce, rytmus a pestré chutě Středomoří
Těžko byste hledali jiný kout světa, který vám nabídne tolik rozmanitých chutí a zážitků. Španělsko je divokou směsí fiesty, vášnivého flamenca i kulinářství. Vůně středomořské bylinek se v něm setkává s chutí sherry, brandy a španělského rumu. Jste připraveni poznat s námi výjimečnost této temperamentní země?
Kreativní a mistrovská Barcelona
Pokud jednou vkročíte na pevninské Španělsko, Barcelonu rozhodně nesmíte vynechat. Jedno z nejnavštěvovanějších míst světa nabízí pláže, svěží středomořskou atmosféru, nejlepší restaurace světa, a zejména unikátní díla slavného architekta Antonia Gaudího. Originální a barevné stavby jako pestrobarevný park Parc Güell, už 138 let stavěnou baziliku Sagrada Familia, nebo výstřední dům Casa Batlló s balkony ve tvaru lebky, poznáte na první pohled.
Barcelona však patří i mezi nejzajímavější gastronomické destinace Evropy. I v barech v zapadlých uličkách vám naservírují překvapivě skvělý tapas. Španělé se nebojí s chutěmi experimentovat a vytvářet lahodné a aromatické kombinace.
Důkazem je i vznik gastronomického ginu Gin Raw. Jeho příběh se prý začal psát po večeři v jedné z nejlepších restaurací světa, kdy se dva podnikaví přátelé nad drinkem Gin Tonic zamýšleli, proč ještě nikdo nevytvořil gin odpovídající perfekcionismu a standardům barcelonského kulinářství. Netrvalo dlouho a spojily 4 talentovaných lidí: šéfkuchaře, sommeliéra, mixologa a parfuméra. Jak sami tvrdí: nemuseli, ale kvůli perfekcionismu chtěli. Otestovali prý až 300 receptů, dokud nevznikl gin se skutečným duchem Barcelony a s výjimečnými chuťovými vlastnostmi a explozí vůní. Je destilovaný při nízké teplotě, aby se zachovaly všechny jedinečné chutě a vůně bylinek využitých při výrobě.
V malé rybářské vesničce mezi pobřežím Costa Brava a Costa Dorada se vyrábí i další středomořský gin, který odráží jedinečnou svěžest středomořských rostlin. Je jím Gin Mare, o němž se říká, že je to "Středozemní moře v láhvi." Právě Gin Mare vás pomyslně přenese na pobřeží Středozemního moře v době vrcholícího léta, kdy ho obklopuje nebesky modrá obloha, vůně rozmarýnu, bazalky, tymiánu a mořského vánku.
Oba tyto španělské giny jsou výjimečné a vyráběné pod taktovkou kulinářství. Ochutnejte je během aktuálních horkých letních dnů s kostkou ledu nebo v podobě svěžího středomorského koktejlu Basil Lavender.
Basil Lavender
Namíchejte si doma středomořím vonící drink s bylinkově-citrusovými tóny. Je ideální na posezení s přáteli i na dlouhé letní dny.
■ 60 ml Gin Mare
■ 20 ml levandulový sirup Monin
■ 3 plátky citronu
■ 7 - 8 lístku bazalky
Postup:
Přidejte všechny přísady do koktejlového šejkru, promíchejte, doplňte ledem a pořádně protřepejte. Na závěr přeceďte do sklenice s ledem.
Svatojakubská pouť do Santiaga de La Compostela
Jedním z největších lákadel a důkazem rozmanitosti španělského života je svatojakubská pouť Camino de Santiago. Přicházejí na ni poutníci z celého světa, odhodlaní během 5 dní projít zhruba 100 km dlouhou trasu pro pěší (či její 200 km alternativu pro jízdu na kole). Nezřídka se ni lidé vydávají i samotě, aby měli dost času přemýšlet nad vlastním životem a najít duševní klid.
Španělská fiesta a bláznivé festivaly
Oproti tomu stojí úplně jiná možnost vyžití pro dobrodružné povahy. Fiesta (ve španělštině výraz pro lidovou slavnost) má v této zemi množství podob a často přesahuje hranice bizarnosti. Stačí z nich zmínit tyto tři:
#La Tomatina je velká rajčatová bitva, která se každoročně odehrává v městě Buñol. Začala vzdorným ohadzovaním se rajčaty, dokud se z ní nestaly nejslavnější kečupové lázně světa. Koná se třetí srpnovou středu a dovážejí se na ni tuny přezrálých rajčat.
#Sanfermines ve mestě Pamplona je kontroverzní fiesta pořádaná na počest patrona města, sv. Fermina. Součástí je i encierro - útěk mladých mužů před šesti býky ulicemi města. Nebezpečná událost, při které mnohým tuhne krev v žilách už pohltila několik životů. Její tradice je však natolik silná, že přetrvala a nikdy se ji nepodařilo zakázat.
#Batalla del Vino je vinná válka ve vinařské oblasti Rioja, na níž se účastníci oděni v bílém chodívají vyřádit hromadnou slévkou místním vínem. Cíl je jednoduchý: s pomocí věder a vodních pistolí rozprsknout 500 litrů vína na co největší množství účastníků.
Vášnivá Andalusie, flamenco a město Jerez
Region na jihu Španělska je domovinou vášnivého flamenca. Nic španělskejšího snad ani neexistuje. Tato emocemi nabitá souhra kytary, zpěvu a tance je věčnou improvizací a vyjadřuje touhu po plném, spontánním a nevázaném životě. Andalusie láká však i k návštěvě nádherných historických míst. Jedním z nich je i město Jerez.
Pochází z něj bodega Williams & Humbert a jedno z nejlepších sherry na světě. Bodega Williams & Humbert patří mezi nejstarší a největší vinařství (bodegas) v Jerezu. V jejich sklepích k dokonalosti pomalu dozrává více než 50 000 sudů. Krásu a výjimečnost tohoto místa můžete zažít i na vlastní oči. V bodeze se pravidelně organizují prohlídky s ochutnávkou sherry a úžasného místního brandy Grand Duque de Alba. Ve spojení s gurmánskou večeří a typicky španělskou show s koňmi a vášnivým flamenkem si odtud už množství lidí odneslo krásný zážitek na celý život.
Za mistrovstvím bodegas Williams & Humbert se však ukrývá ještě mnohem více. Je to také domov španělského rumu Dos Maderas. Španělsko sice není zemí cukrové třtiny, ale bodega si nechává dovážet prestižní rumové směsi z karibského Barbadosu a Guyany. Až ve Španělsku však dosáhnou pravý charakter díky bohatým místním znalostem při výrobě jerezského brandy, které dává rumem Dos Maderas nezaměnitelný chuťový profil.
Vinařství je tak speciální, že ho svou návštěvou poctilo už množství hvězdných tváří z královského rodu, stejně jako i z řad populárních osobností. V červenci 1965 se na několik sudů podepsali například členové legendární britské kapely Beatles.
