Rooster Rojo Mezcal

Rooster Rojo Mezcal ručně vyrábí Lopes Sosa Palenque, malý řemeslný lihovar v San Juan del Rio v Oaxace v Mexiku. Každá láhev je podepsána Maestrem Mezcalero (mistrem výroby mezcalu) Rodolfem Lopezem Juanem, což potvrzuje, že dodržoval správné výrobní postupy, a znamená jeho souhlas s tím, že tato tekutina je ideální pro milovníky mezcalu po celém světě.

Láhev je tmavá, podobná tradičním hliněným lahvím. Účelem je zabránit, aby na tekutinu působilo přímé sluneční světlo a aby ji před konzumací nebylo vidět "zlým okem". To je tradiční oaxacká víra. Láhve jsou plněny s obsahem alkoholu 43 % s objemem 0,7 l.

Mezcal je vzácná tekutina a téměř všechny mezcaly se vyrábějí ručně pomocí tradičního kola tahona a ruční práce. Tekutina se vyrábí pomocí podzemních pecí na vaření agáve, které se pěstují sedm let. Na destilaci této vzácné řemeslné tekutiny se používají měděné kotle, které jsou utěsněny místní hlínou, zatímco na fermentaci se používají otevřené dřevěné kádě pokryté vlákny agáve.

V mexické kultuře je Mezcal ceněným a vzácným nápojem, který se uchovává při zvláštních příležitostech. Považuje se za dar slunce, protože energie, kterou rostliny agáve zachytávaly dlouhé roky, se uvolňuje v čistém tekutém vyjádření. Nesmí se konzumovat ve spěchu, ale s úctou, aby si lidé vychutnali každý doušek a pochopili, kolik práce a know-how je za jeho výrobou.