Sangiovese Strana 1 z 1

Sangiovese je nejrozšířenější italská odrůda červeného vína a zároveň základ ikonických vín jako Chianti či Brunello di Montalcino. Pochází z Toskánska, kde se mu dodnes daří nejlépe, ale úspěšně se pěstuje i v dalších regionech střední a jižní Itálie. Odrůda je známá svou živou kyselinou, středním tělem a aromatikou, která krásně odráží slunečný temperament Toskánska.

Charakteristika bobulí a chuť Sangiovese

Sangiovese tvoří středně velké, tenko-šupkaté bobule s přirozeně vyšší kyselinou, která formuje jeho svěží projev. V chuti dominují tóny třešní, višní a jemných bylinných či kořenitých nuancí, často s dotykem sušených rajčat nebo tabáku. V teplejších oblastech nabízí plnější tělo a zralejší ovoce, zatímco ve vyšších polohách působí elegantněji a minerálněji. Zráním v dřevě získává Sangiovese vanilkové, toastové a jemně balzamikové tóny, které prohlubují jeho komplexnost.

S čím podávat Sangiovese

Díky své šťavnatosti a střednímu tělu se Sangiovese skvěle hodí k italské kuchyni – těstovinám, pizze, rajčatovým omáčkám či grilovanému masu. Výborně doplňuje i sýry se středně výraznou aromou a pokrmy s bylinkovým charakterem. Podávejte při 15–17 °C, aby vynikla jeho ovocnost a elegantní kyselina.

V naší nabídce najdete Sangiovese z vinařství Piccini. Pokud máte rádi italské odrůdy, doporučujeme prozkoumat také Primitivo.