Brandy

Brandy je destilovaný alkoholický nápoj vyráběný z vína nebo fermentovaného ovocného moštu. Název pochází z nizozemského slova brandewijn, což doslova znamená „pálené víno“. Tento nápoj si získal své místo mezi nejušlechtilejšími destiláty díky jemné chuti, plnému tělu a typickým tónům vanilky, karamelu a dřeva.

Jak se vyrábí brandy

Základ je stejný jako při výrobě koňaku – destilací vína nebo vinné suroviny. Existují ale i ovocné brandy vyráběné ze švestek, jablek, třešní či meruněk. Po destilaci nápoj zraje v dubových sudech, kde získává jantarovou barvu a harmonickou chuť s jemnými tóny dřeva a sušeného ovoce.

Historie brandy

První pokusy o destilaci vína sahají do 12. století ve Středomoří. Námořníci tehdy destilovali víno, aby jej uchránili před zkažením během dlouhých plaveb. Později zjistili, že destilát získává po zrání v sudech ušlechtilý charakter – tak vznikla dnešní brandy.

V 16. a 17. století se rozšířila po Evropě, zejména do Francie, Španělska, Itálie a Nizozemska. Každá země si vyvinula vlastní styl – od španělské Brandy de Jerez až po jemnější francouzské brandy.

Brandy dnes

Moderní brandy představuje spojení tradice a řemesla. Může být podávána čistá, s ledem nebo jako součást klasických koktejlů. Její univerzálnost a noblesa ji řadí mezi nejoblíbenější destiláty na světě.