Chateau Rúbaň Dunaj 2017 - výběr z cibéb

Slovenské akostní víno s přívlastkem cibébový výběr, víno s chráněným označením původu, červené, sladké. Odroda Dunaj, ročník 2017, Jižnoslovenská vinařská oblast - Strekov. 

Ručně sbírané hrozno v plné zralosti, napadené ušlechtilou plísní botrytis cinerea persoon, která jemným narušením slupek hrozna výrazně napomohla odpařování vody z bobulí a koncentrování vysoké cukernatosti. Tato ušlechtilá plíseň dodala i samotnému vínu, nezaměnitelné chuťové a aromatické vlastnosti a výrazně dotváří komplexnost výsledného produktu. Fermentace probíhala velmi pomalu a pozvolna, přičemž ve víně zůstalo zachováno velké množství přírodního zbytkového cukru. Po vylisování víno zrálo v malých dubových sudech.

Víno tmavě červené barvy s granátově fialovým okrajem, se znatelným cibébovým charakterem a vůní přezrálého ovoce. V aromatice dominují tóny sušených švestek, sušených datlí, přezrálých višní a nuance exotického koření, s příjemným dotykem vanilínově kakaových tónů. Chuť je mimořádně komplexní a bohatá na přírodní cukry, sušené peckoviny s dobře zapracovanými zralými tříslovinami.

Doporučujeme podávat po dekantaci při teplotě 15 - 17 °C. Flašková zralost je 10 - 12 let.