Tato limitovaná edice rumu od společnosti Don Papa: Sevillana Casks se destiluje na ostrově Negros na Filipínách. Výjimečné podnebí a sopečná půda, způsobují bohatost cukrové třtiny. Ta roste na nejvyí nahoře Kanlaon.
Po sklizni se třtina rozdrtí v jednom z místních mlýnů a melasa, známá jako černé zlato, se před uložením do dubových sudů destiluje v sloupcových kotlích.
Tato small batch edice se nejprve nechá zrát v ex-bourbon sudech po dobu 4 až 12 let a pak se přenáší na tři roky do dvou typů španělských sudů - Oloroso sherry sudů a Andalusian vino de naranja sudů (pomerančové vinné sudy). Tyto sudy se taktéž používají na výro místní jedinečné speciality, sevillského pomerančového likéru. Plní se do lahví než 40 % aby se dosáhlo optimální chuť.
Aktuálně z našeho blogu 
