Tato limitovaná edice rumu od společnosti Don Papa: Sevillana Casks se destiluje na ostrově Negros na Filipínách. Výjimečné podnebí a sopečná půda způsobují bohatost cukrové třtiny. Ta roste na nejvyšší hoře Kanlaon.
Po sběru se třtina rozdrtí v jednom z místních mlýnů a melasa, známá jako černé zlato, se před uložením do dubových sudů destiluje ve sloupcových kotlích.
Tato small batch edice se nejprve nechá zrát v ex-bourbon sudech po dobu 4 až 12 let a poté se přenáší na tři roky do dvou typů španělských sudů - Oloroso sherry sudů a Andalusian víno de naranja sudů (pomarančové vínné sudy). Tyto sudy se také používají na výrobu místní jedinečné speciality, sevillského pomerančového likéru. Plní se do lahví jako 40 % aby se dosáhlo optimální chuti.
Aktuálně z našeho blogu 
