Foursquare Sovereignty

Foursquare Sovereignty je nejnovější přírůstek z dílny Richarda Seala a jeho exkluzivní rumové destilérky Foursquare. Jedná se o devatenáctý (Mark XIX) rum z edice Exceptional Cask Selection. Rum byl míchaný v roce 2021 a dostal jméno Sovereignty, což znamená "suverenita" a to právě na počest významné události, kdy Barbados přestal slibovat věrnost královně Alžbětě II. a stal se oficiálně republikou.

Sovereignty je sběratelský rum vytvořený ze směsi dvou melasových rumů, které byly destilovány pomocí Pot a Column Stills. První rum byl naplněn na 3 roky do ex-bourbon sudů a na závěr dozrával 11 let v ex-sherry Oloroso sudech. Druhý rum zral dlouhých 14 let v ex-bourbon sudech.

Po smíchání byl rum naplněn do lahví s 62 % obsahem alkoholu, bez přidaných barviv, cukru a filtraci chladem. Vyrobeno bylo pouze 12 000 lahví. Pro nejlepší vychutnání doporučujeme podávat při pokojové teplotě bez kostek ledu a vody.

Barva: mahagonová s červeno-hnědými odlesky
Aroma: suchý, karamel, pečivo, ovoce, čokoláda, tabák
Chuť: komplexní, citrusy, ořechy, koření, hřebíček
Dozvuk: dlouhý, jemně pikantní, skořice, pečivo, karamel