Rum Mezan Guyana 2005 byl destilován v roce 2005 v lihovaru Diamond Distillery (Guyana) pomocí ikonického dvojitého dřevěného destilačního kotle Port Mourant – jedinečného hliníkového destilačního systému, který byl zachován z bývalého lihovaru Port Mourant a nejprve přemístěn do Uitvlugt a poté do Diamond. Tato technologie produkuje výrazně ostré destiláty bohaté na estery s charakteristickým esterovým výrazem.
Rum zraje přibližně 10 let v sudech po bourbonu z amerického bílého dubu, nejprve v tropických podmínkách Guyany a poté v kontinentální Evropě. Tento proces umožňuje dosáhnout jemnější zlaté barvy, která odhaluje bohatý charakter destilátu Port Mourant, přičemž zůstává bez barviv a sladidel – což je typické pro filozofii „The Untouched Rum“ (nedotčený rum).
Vůně rumu je komplexní, s počátečními dojmy svěžesti – zelený pepř, mentol, sladké banány, tóny jahod a jemný nádech klementinek. Chuť je kořeněná a tropická – kombinace zázvoru, pepře, banánu, limetky s finálními tóny máty a dubu.
Tento rum je vhodný k pomalé degustaci čistý; pro některé degustátory se celé spektrum aroma otevře až po přidání kapky vody.
Aktuálně z našeho blogu 
