Rum Mezan Guyana 2005 byl destilován v roce 2005 v Diamond Distillery (Guyana) pomocí ikonického Port Mourant Double Wooden Pot Still - unikátní hliníkové destilační soustavy, zachované z bývalé Port Mourant destilérie a přesunuté nejprve do Uitvlugt a následně do Diamondu. Tato technologie produkuje výrazně bodové, estery bohaté destiláty s charakteristickým esterovým projevem.
Rum zraje přibližně 10 let v ex-bourbon sudech z amerického bílého dubu, nejprve v tropických podmínkách Guyany a následně kontinentálně v Evropě. Tento postup umožňuje dosáhnout jemnější zlaté barvy, přiznat bohatý charakter portu mourant destilátu, přičemž zůstává bez barvení či sladidel - typické pro filozofii „The Untouched Rum“.
Aroma rumu je komplexní, s prvními dojmy svěžesti - zelená paprika, mentol, sladké banány, jahodové tóny a jemný náznak klementínky. Chuť je kořeněná a tropická - kombinace zázvoru, papriky, banánu, limetky, s koncovými dotyky máty a dubu.
Tento rum je vhodný na pomalé degustování čistý; některým degustátorům otevřou aroma celé spektrum až po přidání kapky vody.
Aktuálně z našeho blogu 
