Naga Java Reserve je indonéský tmavý rum z destilérie Naga na ostrově Java. Má objem 0,7 l, obsah alkoholu 40 % a nabízí autentický zážitek vycházející z tradičních asijských technik fermentace a destilace.
Rum se vyrábí fermentací směsi melasy z cukrové třtiny a kvasnic ze sladené červené rýže v teakových sudech, až do cca 12 % alkoholu. Poté se tato "cane wine" destiluje dvěma způsoby: 52 % se dvojmo destiluje v tradičních čínských kotlích do 60 - 65 % ABV, a 48 % pomocí kolonové destilace do 92 %.
Tento kombinovaný postup poskytuje vyvážený, komplexní destilát s jemnou plností. Historie Batavia Arrack – což je původní název pro indonéské destiláty – sahá až do 17. století a výrazně formovala kulturu domácí výroby rumu. Destilérie obnovuje tuto dlouhou tradici na severu Javy.
Rum zraje nejprve 3 roky v sudech z jati (teakového dřeva), což přidává exotické kořeněné tóny, dřevité a kouřové podtóny. Následně stráví 4 roky v ex‑bourbon sudech z amerického dubu, což dodává jemné tóny vanilky, karamelu a sladké dřevnaté nuansy.
Aktuálně z našeho blogu 
