The Balvenie 19 letá Week Of Peat
Výslovnost: {Balvny}
19-letá whisky Balvenie Week Of Peat je součástí edice The Balvenie Stories. Jedná se o limitovanou edici kouřové Speyside whisky, což je pro tuto palírnu nezvyklé, jelikož je tradičně známá svým sladším charakterem.
Nápad vytvořit kouřovou single malt whisky vznikl v roce 2002, kdy se palírna rozhodla zjistit, jak by kouř ovlivnil charakter jejich whisky. Namísto trvalého přechodu na výrobu kouřové whisky se však rozhodli zavést tradici „Week of Peat“, během které vyrábějí kouřový destilát. Tento proces probíhá těsně před každoroční údržbou a čištěním destilačních kotlů, aby se zabránilo „kontaminaci“ klasického destilátu kouřovým charakterem. Při výrobě této whisky se používá rašelina z oblasti Speyside, což vede ke vzniku zemitého, jemně kouřového destilátu.
Výsledná whisky vznikla pod dohledem Malt Master’s Apprentice Kelsey McKechnie, která pokračuje v odkazu Davida C. Stewarta. Lahvována je po 19 letech zrání v kombinaci sudů po bourbonu a sudů po sherry Oloroso, s obsahem alkoholu 48,3 % ABV. Whisky je dobarvovaná, avšak lahvovaná bez filtrace za studena.
Vůně překvapí jemným, ale zřetelným rašelinovým kouřem propojeným se sladkými tóny vanilky, medu a citrusového ovoce. Chuť je elegantní a hladká, s středně dlouhým závěrem. Ve whisky lze rozpoznat zemitý kouř, sladký med, krémovou vanilku, skořici, černý pepř a náznak citrusové kůry.
Podle recenzí má whisky bohatou strukturu, přesto si zachovává jemnější styl s nádechem rašeliny. Nejlépe si ji vychutnáte čistou při pokojové teplotě, aby se naplno rozvinuly vrstvy kouře, sladkosti a koření. Jedna až dvě kapky vody mohou odhalit vyšší ovocnost a hřejivý kořenitý charakter. Díky své rafinovanosti se tato skotská whisky skvěle hodí jako digestiv nebo prémiový dárek.
Aktuálně z našeho blogu 
