Auchentoshan 12 letá
Výslovnost: {Ochen-tošn}
Auchentoshan 12 letá je elegantní single malt whisky z nížin Skotska, která ztělesňuje jemnost a preciznost typickou pro tento region. Pochází z palírny Auchentoshan, která sídlí na předměstí Glasgow a je známá především tím, že jako jediná skotská palírna používá při výrobě všech svých whisky výhradně trojitou destilaci.
Právě tento jedinečný proces jí dodává mimořádně jemný a čistý charakter. Auchentoshan 12 letá zraje v kombinaci ex-bourbonových a ex-sherry sudů, což jí dodává komplexnost s jemnými tóny ovoce, koření a sladkosti.
Proces výroby této whisky začíná pečlivým výběrem sladového ječmene, který se zpracovává tradičními metodami. Po vytvoření mladiny následuje fermentace, která probíhá přibližně 62 hodin v kombinaci dřevěných a nerezových kvasných tanků. Tato delší fermentace podporuje vznik jemných ovocných esterů, které se později projeví v konečném chuťovém profilu.
Následně prebieha unikátna trojitá destilácia v troch samostatných kotloch – wash still, intermediate still a spirit still. Díky tomuto postupu dosahuje výsledný destilát vysoké čistoty a jemnosti, přičemž si zachovává svou charakteristickou lehkost. Zrání v kombinaci sudů po bourbonu a sherry trvá minimálně 12 let, během nichž se rozvíjí bohatý a vyvážený chuťový profil.
Vůně je dominována tóny crème brûlée, karamelizovaného cukru a vanilky, které jsou doplněny svěžími citrusovými aroma, zejména limetkou a mandarinkou. V pozadí se objevuje jemná ořechovost a nádech zelených listů, které vytvářejí svěží a harmonický nos. Chuť je hladká a sladká, s výraznými citrusovými tóny, které se mísí s medem, zázvorem a karamelem. Celkový dojem je elegantní, ale zároveň příjemně jiskřivý. Závěr je středně dlouhý, s jemně suchou a kořeněnou dochutí, v níž doznívají ořechy a zázvorová pikantnost.
Auchentoshan je lihovar s bohatou historií, která sahá až do počátku 19. století. Oficiálně vznikl v roce 1823, ale předpokládá se, že destilace na tomto místě probíhala již dříve. V současné době patří do portfolia skupiny Beam Suntory a její whisky jsou vyhledávány zejména milovníky jemnějších a svěžích profilů.
Lahve jsou plněny s obsahem alkoholu 40 % a objemem 0,7 l a jsou dodávány v dárkových kartonových obalech.
