Clairin Sonson je Agricole Rhum, který patří mezi novinky z Haiti. Vyrábí je Stephan Kalil Saoud z šťávy cukrové třtiny odrůdy Madame Meuze, která pokrývá 60 akrů půdy a je nehybridizovaná. To dodává destilátu rostlinné a mírně minerální tóny.
Spolu s třtinou se tam pěstují i banány a jiné ovocné stromy, pohled na rozmanité pole jen vyzdvihuje barevnost celé země. Kvašení probíhá úplně spontánně a při kotlíkové destilaci je využíván otevřený oheň. Rum má vůni čerstvě pokosené trávy s trochou bazalky a citrusů. Rovnako tak i chuť je velmi jemná, s tónem citronové trávy, a sladká po sirupu z cukrové třtiny.
Barva: čistá, s mírnými tóny růžové
Vůně: bylinky, tráva, seno, olivy,
Chuť: koření, cukrová třtina, květy, ovoce
Závěr: dlouhý, hřejivý

