Clairin Sonson je haitský rum, který pochází z vesnice Cabaret, ležící v oblasti Archanie na severozápadě Port au Prince. Jedná se o ročník 2020 a vyrábí se z místní cukrové třtiny odrůdy Madame Meuze, která se pěstuje na 25 hektarech.
Po sklizni se třtina lisuje, poté se šťáva pomalu redukuje, aby se získal sirup. Ten se následně fermentuje pomocí přírodních kvasinek. Tato nehybridizovaná cukrová třtina dodala rumu rostlinné a mírně minerální tóny. Destilaci provádí Stephan Kalil Saoud pomocí pot still.
Následně byl rum naplněn do lahví s 51,1 % obsahem alkoholu. Láhev se nachází v dárkovém balení.
Barva: křišťálová s jemnými růžovo-zelenými odlesky
Aroma: svěží, bylinky, tráva, bazalka, citronová tráva
Chuť: ovoce, cukrová třtina, sladké dřevo, ovoce
Dozvuk: středně dlouhý, příjemný, paprika, zázvor, koření
Aktuálně z našeho blogu 
