Clonakilty Single Pot Still

Clonakilty Single Pot Still je autentická irská whiskey vyráběná v tradičním stylu Single Pot Still, který patří mezi nejtypičtější a historicky nejvýznamnější styly irské whiskey. Tento styl vzniká destilací směsi sladového a nesladového ječmene v měděných kotlích, což whiskey dodává charakteristickou kořenitost a komplexnost.

Whiskey pochází z pobřežní palírny Clonakilty Distillery v hrabství Cork na jihu Irska, kde výroba navazuje na farmářskou tradici rodiny Scully. Palírna využívá lokálně pěstovaný ječmen a oceánské podnebí Atlantiku, které během zrání ovlivňuje charakter sudů i výsledný chuťový profil.

Clonakilty Single Pot Still zraje v kombinaci pečlivě vybraných dubových sudů. Základ tvoří zrání v ex-bourbon sudech, které whiskey dodávají jemné vanilkové a sladové tóny. Následné dozrávání ve speciálních sudech po sherry víně Amontillado přidává další vrstvy komplexnosti, včetně ovocných a kořenitých nuancí. Díky vyššímu obsahu alkoholu 46 % si whiskey zachovává plný charakter a výraznou chuťovou dynamiku.

Ve vůni se objevují příjemné tóny koření, sladového ječmene, vanilky a zralého ovoce. Chuť je plná a bohatá, s charakteristickými tóny koření, medu, ovoce a jemného dubového dřeva. Typický pot still charakter přináší mírně krémovou texturu a výraznou komplexnost. Milovníci irské whiskey ocení její autentický styl podobně jako u dalších produktů z kategorie irská whiskey.

Závěr je příjemně dlouhý, s jemnou sladkostí, kořenitými tóny a náznakem dubového dřeva. Clonakilty Single Pot Still je ideální pro pomalé popíjení, nejlépe čistá nebo s kapkou vody, která otevře další aromatické vrstvy.