Rum je destilát vyrobený z cukrové třtiny, nejčastěji z melasy – hustého sirupu, který vzniká při výrobě cukru. Surovina, způsob kvašení, destilace i délka zrání ovlivňují výslednou chuť i charakter. Od svěžích bílých až po tmavé, dlouho zrající…
Rum je destilát vyrobený z cukrové třtiny, nejčastěji z melasy – hustého sirupu, který vzniká při výrobě cukru. Surovina, způsob kvašení, destilace i délka zrání ovlivňují výslednou chuť i charakter. Od svěžích bílých až po tmavé, dlouho zrající rumy s bohatou vůní – každý z nich má svůj příběh, původ a styl.
Tři hlavní styly rumu
Rum se vyrábí po celém světě, ale jeho kolébkou je Karibik. Právě tam se vyvinuly tři tradiční styly, které definovaly svět rumu:
Španělský „Ron“ – jemný, harmonický a elegantní, často s tóny vanilky, karamelu či medu. Pochází především z Kuby, Panamy, Venezuely a Dominikánské republiky. Anglický „Rum“ – těžší, plnější a kořenitější, s charakterem melasy, tropického ovoce a kouře. Typický pro Jamajku, Barbados či Trinidad. Francouzský „Rhum agricole“ – vyrábí se přímo ze šťávy z čerstvé třtiny a zachycuje její rostlinný, suchý a minerální profil. Nejznámější je z Martiniku a Guadeloupu.
Pokud hledáte autentické chutě těchto oblastí, doporučujeme objevit také karibský rum, který v sobě nese ducha tropických ostrovů a řemeslnou tradici výroby.
Zrání, barva a chuť
Po destilaci je rum čirý, ale během zrání v dubových sudech – často po bourbonu, sherry nebo víně – získává barvu, jemnost i komplexnost.
Bílý rum zraje krátce a vyniká svěží chutí, ideální do míchaných koktejlů. Tmavý rum přináší tóny karamelu, dřeva, kakaa a sušeného ovoce – ideální pro pomalé popíjení. Spiced rum je ochucený přírodními kořením, jako vanilka, skořice či hřebíček, což mu dodává teplý, aromatický charakter. Ochucený rum nabízí ovocné a exotické tóny – od kokosu přes mango až po citrusy.
Nezapomínejme ani na cachaçu, brazilskou specialitu vyráběnou ze šťávy z třtiny.
Pro pomalé degustování jsou ideální tmavé nebo karibské rumy.
Rum není jen alkohol – je to kultura, řemeslo a odkaz tropických ostrovů zachycený v každé kapce.
Rum je destilát vyrobený z cukrové třtiny, nejčastěji z melasy – hustého sirupu, který vzniká při výrobě cukru. Surovina, způsob kvašení, destilace i délka zrání ovlivňují výslednou chuť i charakter. Od svěžích bílých až po tmavé, dlouho zrající…
Rum je destilát vyrobený z cukrové třtiny, nejčastěji z melasy – hustého sirupu, který vzniká při výrobě cukru. Surovina, způsob kvašení, destilace i délka zrání ovlivňují výslednou chuť i charakter. Od svěžích bílých až po tmavé, dlouho zrající rumy s bohatou vůní – každý z nich má svůj příběh, původ a styl.
Tři hlavní styly rumu
Rum se vyrábí po celém světě, ale jeho kolébkou je Karibik. Právě tam se vyvinuly tři tradiční styly, které definovaly svět rumu:
Španělský „Ron“ – jemný, harmonický a elegantní, často s tóny vanilky, karamelu či medu. Pochází především z Kuby, Panamy, Venezuely a Dominikánské republiky. Anglický „Rum“ – těžší, plnější a kořenitější, s charakterem melasy, tropického ovoce a kouře. Typický pro Jamajku, Barbados či Trinidad. Francouzský „Rhum agricole“ – vyrábí se přímo ze šťávy z čerstvé třtiny a zachycuje její rostlinný, suchý a minerální profil. Nejznámější je z Martiniku a Guadeloupu.
Pokud hledáte autentické chutě těchto oblastí, doporučujeme objevit také karibský rum, který v sobě nese ducha tropických ostrovů a řemeslnou tradici výroby.
Zrání, barva a chuť
Po destilaci je rum čirý, ale během zrání v dubových sudech – často po bourbonu, sherry nebo víně – získává barvu, jemnost i komplexnost.
Bílý rum zraje krátce a vyniká svěží chutí, ideální do míchaných koktejlů. Tmavý rum přináší tóny karamelu, dřeva, kakaa a sušeného ovoce – ideální pro pomalé popíjení. Spiced rum je ochucený přírodními kořením, jako vanilka, skořice či hřebíček, což mu dodává teplý, aromatický charakter. Ochucený rum nabízí ovocné a exotické tóny – od kokosu přes mango až po citrusy.
Nezapomínejme ani na cachaçu, brazilskou specialitu vyráběnou ze šťávy z třtiny.
Pro pomalé degustování jsou ideální tmavé nebo karibské rumy.
Rum není jen alkohol – je to kultura, řemeslo a odkaz tropických ostrovů zachycený v každé kapce.
