Set Naga Java Reserve + Relicario Superior
Naga Java Reserve je indonéský tmavý rum z destilerie Naga na ostrově Java. Má objem 0,7 l, obsah alkoholu 40 % a nabízí autentický zážitek vycházející z tradičních asijských technik fermentace a destilace.
Rum se vyrábí fermentací směsi melasy z cukrové třtiny a kvasnic ze sladké červené rýže v teakových kádích, až do dosažení přibližně 12 % alkoholu. Poté se toto „cane wine“ destiluje dvěma způsoby: 52 % se dvakrát destiluje v tradičních čínských kotlích na 60 – 65 % ABV a 48 % pomocí kolonové destilace na 92 %.
Tento kombinovaný postup poskytuje vyvážený, komplexní destilát s jemnou plností. Historie Batavia Arrack – což je původní název pro indonéské destiláty – sahá až do 17. století a výrazně formovala kulturu domácí výroby rumu. Destilerie obnovuje tuto dlouhou tradici na severu Jávy.
Rum nejprve zraje 3 roky v sudech z jati (teakového dřeva), což mu dodává exotické kořeněné tóny, dřevité a kouřové podtóny. Následně stráví 4 roky v sudech z amerického dubu po bourbonu, které mu dodávají jemné tóny vanilky, karamelu a sladké dřevité nuance.
Rum Relicario Dominican Superior je skutečně vznešený a zajímavý nápoj. Zraje metodou solera, což znamená, že to není destilát s jistým věkem, ale směs jednotlivých destilátů s různou délkou zrání. Zrají v různých sudech a následně se mísí. Jde o sofistikovanou metodu, která pochází ze Španělska. Dozrává v ex-brandy a ex-sherry sudech. Ron Relicario je směs rumů zrajících 5, 8 a 12 let.
Ron Relicario je rum s plnou chutí. Nos polechtají jemné tóny vanilky a svěžího ovoce. Na jazyku jasně pocítíte, že je to vyzrálý a rozvinutý rum, jemně sladký s dřevitými tóny, vanilkou a opečenými mandlemi. Extravagantní láska k detailu a láhev s těžkým skleněným dnem rovněž jasně ukazuje sílu rumu Ron Relicario, exkluzivního rumu z Dominikánské republiky.
Aktuálně z našeho blogu 
